트러플 오일의 불편한 진실과 효능

최근에 여러 매체에서 음식에 관련된 프로그램을 많이 진행하면서 '트러플 오일'이란 이름도 많이 언급됩니다. 고급져 보이기도 하는 이것의 다른 이름은 '송로버섯'인데요. 트러플이란 것은 블랙과 화이트로 나누어지는 버섯의 이름입니다. 보통 전자는 향이 진해서 소고기 소스와 같은 용도로 쓰이고 후자는 파스타나 샐러드 그리고 피자와 같은 요리에 쓰입니다.

 

불편한 진실

이름만 들어도 몸에 좋을 것 같은 이 오일에는 한가지 숨겨진 진실이 있는데요. 트러플 오일에는 이 송로버섯이 거의 없거나 아예 안 들어가 있다는 점입니다. 들어가도 한 두 방울 향을 내기 위해서 넣는다고 합니다.

 

트러플은 사람의 눈보다 낮은 곳 정확히는 땅에서 1미터 아래의 높이에서 자라기 때문에 후각이 좋은 돼지를 이용해서 찾는다고 합니다. 또한 양식이 되지 않아서 가격이 비싸죠. 그리고 빨리 변질되기 때문에 보관에 어려움이 많습니다. 이 점 때문에 대량으로 생산하여 보관하기도, 유통하기도 어렵죠. 이런 점을 보면 트러플은 정말 좋은 식자재임은 분명한 것 같습니다. 

 

정말 이렇게 보관과 판매가 어렵다면 '우리가 아는 트러플 오일은 무엇이냐?'라는 질문이 나올텐데요. 시중에서 살 수 있는 그것은 올리브 오일이 주성분이며 화학적 성분의 향을 첨가한 제품입니다. 그래서 실제로는 그냥 올리브 오일이라고 봐도 무방합니다.

 

그럼 트러플 오일에 대해 알아보지만 올리브유에 대해 알아보는것이 되겠죠?

올리브 오일

효능

그 효능을 알아보겠습니다.

 

1. 혈관건강에 도움이 된다.

올리브 오일에는 올레산이라는 성분이 들어있는데 이것은 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL을 올리는데 도움을 줍니다. 또 혈전이 생기는 것을 방지하고 혈액순환에 도움을 줍니다.

 

2. 항염증, 항산화 작용을 한다.

위에서 언급했던 올레산과 폴리페놀이라는 항산화 물질, 그리고 올러유러핀이 대사과정에서 생겨나는 활성산소를 제거하는데 도움을 주고 항염증 작용을 합니다.  또한 비타민 E도 많이 함유하고 있어 세포막의 형성 촉진에 도움을 주고 마찬가지로 염증을 감소시킵니다. 

 

3. 배변활동을 원활하게 도와준다.

올리브유에는 소화기능을 원활하게 하는 성분이 많아서 장기의 운동을 활발하게 하고 이는 배변을 수월하게 합니다.

 

4. 항암을 도와주는 역할을 한다.

올리브유에 들어있는 올레오칸탈 성분은 항암 성분을 포함하고 있어 유방암, 대장암, 위암의 위험을 낮추는 작용을 합니다.

 

5. 심장병과 알츠하이머를 예방한다.

알츠하이머와 관계가 있다고 알려진 베타 아밀로이드라는 단백질이 있는데요. 위에서 언급한 올레오칸탈이라는 성분이 해당 물질을 감소시켜준다는 연구 결과가 있습니다. 또한 올리브 오일을 많이 섭취하는 나라의 국민들은 그렇지 않은 곳의 사람들보다 심장병에 걸릴 확률이 30% 정도 낮은 것으로 알려졌습니다.

 

오늘은 트러플 오일에 대한 불편한 진실 한가지와 그 효능에 대해 알아보았습니다.

다른 분들도 그렇겠지만 이 화학성분이라는 것이 마음에 걸립니다. 정말 건강을 위해서 오일을 고른다면 향만 들어가고 불안한 이것을 사는 것이 아니라 차라리 제대로 된 올리브유를 사는 것이 더 낫지 않을까 생각해봅니다.

 

필요하신 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다.

행복한 하루 보내세요~!!